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À faire Restos et Bars

Vous pouvez commander une boîte-repas de cabane à sucre aux goûts cajun et créole !

By Sarah Rachel Moncada-Oseguera

Vous pouvez commander une boîte-repas de cabane à sucre aux goûts cajun et créole !

Le chef montréalais d’origine haïtienne, Wadensky Fontaine, vous propose en collaboration avec Avec Plaisirs Traiteur, une boîte-repas du temps des sucres pas comme les autres !

Dans le cadre de son événement annuel « Un chef à l’érable », les boîtes-repas gastronomiques Avec Plaisirs Traiteur revisitent le menu traditionnel de cabane à sucre. Le chef Wadensky Fontaine propose un menu créatif d’inspiration cajun. La boîte comprend :

Premier service
Soupe aux pois, lardons et légumes
Hareng fumé glacé à l’érable, style jerky
Riz soufflé, canneberge, poivre rose et chocolat blanc
Pain au maïs à partager

Plat principal
Flanc de porc en roulade, à la bière et à l’érable, oreille de crisse
Pommes de terre éclatées, lardon, maïs et piments marinés
« Gravy » maison au jus de porc et monter au lard Carottes au beurre noisette
Pois en sauce, lard et chipotle
Pommes Anna et petit pois au beurre
Pickles de légumes
Sirop d’érable

Décadence à l’érable
Macarons à l’érable et meringue au coeur praliné
Sphère de mousse au chocolat blanc et poivre de la Jamaïque
Sauce yuzu chocolat lait et herbes boréales, crème anglaise à l’érable et crumble d’avoine et de sarrasin
Pain de sucre d’érable

Gracieuseté de Marelle Communications

Il y a aussi une version végétarienne qui comprend une tourtière de millet et quinoa aux 5 épices. Le coût de la boîte est de 89 $ pour 2 personnes et 139 $ pour 4 personnes. La livraison à Québec coûte 25 $.

Pour tous les détails, visitez le site web officiel.

Photo de couverture : Gracieuseté de Marelle Communications